Moscato Rosa Vigneti delle Dolomiti I.G.P. Marco Donati

Zona di produzione: prodotto in quantità limitata dopo un’attenta selezione delle uve di Moscato Rosa provenienti dai vigneti coltivati dalla famiglia Donati sulle soleggiate colline di Pomarolo. E’ un tipico vitigno regionale.

Vitigno: Moscato Rosa 100%

Vinificazione: le uve vengono raccolte in autunno, dopo che hanno raggiunto la maturazione perfetta. Il grappolo è molto spargolo e le rese sono bassissime. I grappoli già caratterizzati da un’altissima percentuale di acini più piccoli del comune detta anche acinellatura dolce e per questo particolarmente concentrati di aromi, estratti e zuccheri, subiscono un naturale processo di appassimento e quindi di concentrazione in vigna. Pigiatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata sulle bucce, maturazione in taniche di acciaio e permanenza in bottiglia per alcuni mesi

Degustazione: l’uva è caratterizzata da grappoli molto spargoli, con acini di colore rosa, piacevolmente dolci, colore rosso brillante, al naso sentori di spezie, petali di rosa e frutti rossi, in bocca elegante ed avvolgente, ha una piacevole sapidità e dolcezza.

Gradazione: 12,5 % VOL.

Temperatura di servizio: piacevole da bere fresco a 16°

Abbinamento: ottimo come vino a dessert, da gustare con pasticceria secca, in particolare crostate di frutta. Perfetto anche con formaggi stagionati ed erborinati. Splendido come vino da meditazione

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