Pecorino Colline Pescaresi I.G.T. biologico La Valentina

Uvaggio: Pecorino 100%

Area: Abruzzo, provincia di Pescara

Altitudine: 150/250 metri s.l.m.

Esposizione: Sud / Sud-Ovest

Suolo: argilloso di medio impasto

Sistema di allevamento: pergola abruzzese modificata a filari

Densità’: 1.600 – 2.000/4.000 ceppi / ettaro

Età dei vigneti: 12/18 anni

Resa: 85 hl / ettaro

Vinificazione: vendemmia da metà di Settembre, pressatura soffice e tradizionale vinificazione “in bianco” in acciaio. Dopo il travaso il vino sosta 2 mesi sulle fecce fini.

Abbinamenti: Aperitivo, e poi con molluschi, crostacei e piatti di pesce dell’Adriatico dal sapore deciso.

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