Appellation Cognac Grande Fine Champagne Contrôlée 1er Cru de Cognac XO Peyrot

Tipologia: Cognac Grande Fine Champagne 1er Cru – ” X.O. ”

Zona produttiva: Jarnac

Materia prima: Colombard e Ugni Blanc

Distillazione: Una volta raccolti, i grappoli vengono disposti su graticci per estrarne il succo e la polpa. Questa tappa, molto importante, viene praticata lentamente in maniera ancestrale con l’aiuto di antichi torchi a pistone ad acqua, i quali rispettano la schiacciatura degli acini per permettere la transumanza dei succhi attraverso le bucce. I vini prodotti vengono distillati con cura attraverso un alambicco, di fabbricazione artigianale, affinato in una massa di rame che è indispensabile per ottenere raffinate acquaviti. Una doppia distillazione dei vini, darà origine alla prestigiosa e incomparabile acquavite che è il COGNAC

Vitigno: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard.

Colore: Ambra intenso con riflessi bronzo e rubino.

Profumo: Al naso sorprende con un’esplosione di aromi che vanno dalla frutta secca e sciroppata a quella tostata, passano per le spezie e i legni, fino ad arrivare al burro, alla pasticceria e alle noci.

Abbinamenti: Da degustare la sera in un momento di relax.

Sapore: In bocca è prepotentemente persistente, intenso, riesce comunque a mostrare una vena morbida e gentile, rivelando grandissima classe e complessità, specialmente nella conferma di tutti i ricordi olfattivi. Finale, lunghissimo, di vaniglia.

Invecchiamento: Minimo 25 anni in botti di rovere

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