“Carapace” Montefalco Sagrantino D.O.C.G. F.lli Lunelli Tenuta Castelbuono

Espressione tipica di un vitigno unico nel panorama internazionale per potenza e longevità, il Sagrantino della Tenuta Castelbuono, certificata biologica, sorprende per la sua morbidezza, frutto del sapiente lavoro nel vigneto e del prolungato affinamento in grandi botti di legno

Uve: Sagrantino 100% ottenute dai migliori vigneti della Tenuta

Vendemmia: manuale nel mese di ottobre.

Zona di produzione: Vigneti di proprietà a Montefalco e Bevagna ottenuti attraverso una “selezione aziendale” delle migliori viti storiche della Tenuta, nell’ambito del “Progetto Patriarchi” sviluppato in collaborazione con l’Istituto Agrario di San Michele all’Adige.

Tipologia dei terreni: Di natura limoso – argillosa, ottimale potenzialità agronomica, ben strutturati e resistenti alla siccità estiva.

Sistema di allevamento: Cordone speronato, 6250 ceppi per ha.

Produzione ha: 35hl di vino per ha.

Temperatura di fermentazione: Premacerazione a freddo a 12°C per 30 ore.

Temperatura massima di fermentazione: 26°- 28°C in tini di legno.

Tempo di macerazione: 15 – 20 giorni.

Maturazione: 24 mesi in botte grande.

Affinamento: Minimo 12 mesi in bottiglia.

Prima annata di produzione: 2003

Degustazione: Di colore rosso rubino intenso e luminoso, profondo e raffinato. Al naso è un trionfo di confettura di more e mirtillo, tipica della varietà, con piacevoli ed intense note di ciliegia sotto spirito, carruba e petali di rosa. Note di liquirizia e cioccolata impreziosiscono il quadro organolettico dalla spiccata tipicità. Al gusto si rivela cremoso, di grande potenza e suadenza insieme, lungo e persistente con tannino di cesellata fattura, di rara finezza, eleganza e gentilezza.

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