“Il Guardiano” Benaco Bresciano Rosso I.G.T. Famiglia Olivini

Uve: Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera

Degustazione: colore vivace tendente al violaceo di buona struttura su una base vellutata ed armonica con profumi intensi che ricordano i frutti di sottobosco.

Resa per ettaro: 100 quintali

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette, diraspatura delle uve con minima pigiatura degli acini, macerazione a temperatura controllata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa.

Alcool: 13% vol

Acidità totale: 5,5 g/l

Zuccheri residui: 3,0 g/l.

Abbinamenti: Accompagna primi piatti a base di ragù, le carni rosse non troppo elaborate, salumi e formaggi a pasta dura. Ottimo con grigliate di carne e con la tinca al forno.

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