Peperoncino Habanero Red Savina polvere Peperita

L’Habanero Red Savina ha origini caraibiche ed è coltivato in Sud America (Messico) e negli USA del Sud (California e Texas). Appartiene alla specie Capsicum chinense ed è conosciuto anche con i nomi di “Dominican Devil’sTongue” e “Ball of Fire”. Il frutto ha la forma di lanterna dalla punta allungata, da giovane è verde e maturando prende una colorazione arancio intensa fino a raggiungere il caratteristico rosso carico. Durante il processo di produzione di questa polvere sono state adottate particolari tecniche di estrazione a freddo dell’umidità, consentendo di mantenere il più inalterato possibile i profumi caratteristici del peperoncino.

Tipologia: Polvere di peperoncino ottenuta esclusivamente dalla varietà Habanero Red Savina della specie Capsicum chinense coltivata in regime biologico/biodinamico ed essiccato a freddo.

Ingredienti: Peperoncino Habanero Red Savina.

Piccantezza: 6/10

Conservazione: Conservare al fresco e lontano da fonti di luce. Una volta aperto non conservare in frigo.

Confezione: Fiala in vetro trasparente con tappo in silicone. Peso netto 12g

Abbinamento: L’Habanero Red Savina, comunemente chiamato solo Habanero, ha un profumo fruttato che ricorda le albicocche mature. Nella versione in polvere acquista anche note floreali, di thé nero e di speziato simile ai semi di coriandolo. Trova il suo impiego ideale nelle preparazioni di pesce in umido, nella marinatura delle carni e nelle salse. Grazie alle sue caratteristiche floreali si sposa in maniera eccezionale in dolciaria soprattutto con il cacao per tutti i tipi di preparazioni: dal cioccolato fondente alle creme ripiene, fino alla cioccolata in tazza con un pizzico di cannella.

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