“Rocche dell’Annunziata” Barolo D.O.C.G. Renato Ratti

Il vigneto Rocche dell’Annunziata è storicamente conosciuto come uno dei più importanti della zona del Barolo. Renato Ratti nella sua Carta del Barolo l’aveva già evidenziato con la menzione di 1° Categoria. Situato a circa 300 slm e con un’esposizione a sud-ovest è di circa 1 Ha. Il terreno ricco di tipica marna bluastra intervallato da venature di sabbia conferisce una straordinaria eleganza e profondità unita a un profumo fine e persistente di rose e liquirizia. Una sottozona prestigiosa dà origine
a un Barolo che ha in sé cenni di un radioso futuro. Caldo, persistente, ricco: in una parola, sontuoso.
Denominazione: BAROLO D.O.C.G. Varietà: 100% NEBBIOLO
Prima annata: 1971
Vinificazione: L’uva raccolta a mano nel mese di Ottobre viene diraspata e pigiata. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperatura controllata. Il contatto con le bucce dura circa tre, quattro settimane e comprende la fermentazione e la successiva macerazione post-fermentativa con tradizionale cappello sommerso. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio.
Invecchiamento: Affinamento di circa due anni in botti di rovere da 25hl e successivo affinamento in bottiglia di circa un anno.
Etichetta: L’etichetta riporta lo stemma della famiglia nobiliare del luogo con un falco nero su sfondo dorato. L’iscrizione Latina “Probasti me et cogniusti me” significa “Mi hai provato, mi hai conosciuto”.
Bottiglia: L’Albeisa – dal nome della città di Alba – è la bottiglia iconica creata da Renato Ratti nel 1973 voluta per identificare l’unicità di un territorio e dei suoi vini.
Note e Abbinamento: Colore rosso granato. Profumo delicato e persistente con sentore di liquirizia, rosa e viola. Gusto pieno, caldo con tannini estremamente eleganti e di lunga persistenza. Grande vino per piatti importanti, carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina, e formaggi stagionati.

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