Sforzato di Valtellina D.O.C.G. “Fruttaio Cà Rizzieri” Rainoldi

Uva: Nebbiolo (Chiavennasca)

Posizione: Vigneti all’interno delle zone “Valtellina Superiore Docg” e “Rosso di Valtellina Doc”

Altitudine: Sud, 400 – 650 m s.l.m.

Resa: 75 q.li/ha

Invecchiamento: Appassimento a 500 m s.l.m. per circa due mesi. Affinamento in piccoli fusti di rovere per 18 mesi. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. L’affinamento in bottiglia avviene in cantine buie e fresche per almeno un anno prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche: Vino dotato di grande struttura ed eleganza prodotto solo nelle migliori annate. Colore rosso rubino intenso. Profumo complesso e ricco che spazia dalle erbe aromatiche all’amarena sotto spirito con note di china e di tabacco. In bocca è pieno, avvolgente, con tannini possenti ma ben armonizzati dall’appassimento. Finale interminabile.

Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16 – 18°C in capaci bicchieri che ne valorizzino il profilo aromatico

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