“Tumlin” Roero D.O.C.G. Cantine Povero

Vitigno: Nebbiolo

Forma di allevamento: tradizionale a contro spalliera con potatura a guyot

Resa per ettaro: 7000 kg

Terreno: ricco di sabbie e argille calcaree

Vendemmia: manuale

Vinificazione: Contenitori di fermentazione: vasche acciaio inox termocondizionate Temperatura di fermentazione: 28/30°CDurata di fermentazione: 12/15 giorni Fermentazione malolattica a 20°C

Affinamento: 18 mesi in botte di rovere

Degustazione: colore rosso rubino con riflessi granata, al naso intenso, evolve dalla violetta al “goudron”, al palato asciutto, caldo e pieno

Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamento: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati

Alcool: 14% vol

Durata: Ottimo nei 5 anni successivi alla vendemmia

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